美国农业部海外农业局（FAS）表示，2007年新西兰的牛肉产量将达到69万吨，同比增长6%。牛肉和小牛肉出口预计将达到58万吨，同比增长7%。

产量的增加主要归功于公牛和奶牛屠宰数量的增加。幼牛屠宰总量将和2006年持平。2006年，由于奶牛和小母牛数量减少，新西兰牛屠宰总数为65万吨，同比下降5%。出口估计将减少到54万吨，同比下降6%。行业观察员认为，由于2006年上半年的价格较低，很多农民暂时停止了牛的出售，并认为在下半年牛价会上涨。

由于美国和加拿大牛肉在重新进入亚洲市场遭遇困难，新西兰牛肉产业成为受益者。新西兰牛肉出口商认为，美国牛肉重新进入日本市场后，新西兰牛肉的市场占有率和价格将略有下降。但是，新西兰出口商将努力保持住他们已经赢得的市场份额。

FAS表示，新西兰草饲牛肉和北美的谷物饲养牛肉的质量品质有所不同。亚洲消费者认为谷物饲养的牛肉质量更好，而新西兰的牛肉出口商希望在北美产品暂缺的期间，亚洲消费者能够改变口味，青睐于他们的产品。新西兰出口商宣称，他们的牛肉是天然的，无病的且营养价值高。