生拌牛肉丝,辣辣的很下饭

人气 5164   2012-3-26 20:15

牛肉虽然也是家常肉类,但相对于猪肉来说,我们吃牛肉还是比较少的。

其实牛肉的营养价值海还是很高的,它的蛋白质含量很高,而相对地脂肪含量低,味道鲜美。

特别是在春季食用,爱吃牛肉的朋友们注意啦,你们现在吃的是很好的选择哦。

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下面跟大家分享一种牛肉的做法,方便易学,爱吃辣的朋友有福了。

生拌牛肉丝,辣辣的,色泽美,味道香,很下饭。

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[原料]

牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

[制法]

1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

[特点]

辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。

黄瓜炒牛肉

【主 料】:黄瓜200克、牛肉150克

【辅 料】:红萝卜10克、蒜子5克、生姜3克。

调味料:精盐4克、味精4克、上汤30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。

【制作方法】:

1.黄瓜切片,牛肉横纹切片腌制好,红萝卜切花,生姜切片,蒜子切茸。

2.烧锅下油,放入黄瓜片,攒入酒,加入少许上汤,调入少许盐、味精,炒至八成熟,铲起待用。

3.烧锅下油,下蒜茸、姜片、红萝卜爆香,放入牛肉,攒入酒,加入剩余上汤,调入上述调味料,将牛肉滑炒至仅熟,加入黄瓜炒均,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。

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