西红柿土豆炖牛肉的做法

人气 23927   2012-3-4 19:02

西红柿土豆炖牛肉

原料:伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

西红柿土豆炖牛肉的做法

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

西红柿的营养价值

西红柿也称番茄等,小的西红柿被称为圣女果。西红柿果肉细嫩,酸甜适口。番茄在夏季可以代水果食用。作为蔬菜的吃法就更多了,可做汤,可单独烹调,可与肉、蛋、鱼、虾及其他蔬菜相配,制成多种菜肴,并可制成罐头和番茄酱。

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