冬笋炒牛肉是一道非常具有营养价值的菜肴，平常我们在家中也可以很简单的将其做出。那么，如何做出鲜香可口的冬笋炒牛肉呢？下面将会为您介绍它的做法。

冬笋炒牛肉的原料：

冬笋200克，精盐2.5克，嫩牛肉150克，味精2克，蒜片5克，黄酒5克，姜米2克，酱油5克，葱花2克，白糖2克，鸡蛋1只，湿淀粉15克，干淀粉5克，菜油500克(约耗50克)。

冬笋炒牛肉的制法：

1.嫩牛肉洗净，切薄片，用精盐1.5克、鸡蛋、干淀粉抓匀上浆;净冬笋切片。

2.炒锅上火，放菜油烧至五成热，下牛肉片滑油至刚熟，倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放菜油少许，下姜米、蒜片、葱花炸香，放入冬笋片，加酱油、白糖、黄酒、味精、精盐1克，放少许清水，用湿淀粉勾芡，倒入牛肉迅速颠炒几下，装盘。

冬笋炒牛肉的特点：

牛肉是我国比较常见的食用肉类之一，与猪肉相比，它更为健康，经常食用牛肉还可以提高机体抗病能力。这道冬笋炒牛肉味道清鲜，质感脆嫩，是一道常见的而又做法方便的养生名菜。