神户牛肉，是世界上最贵的牛肉，入口即溶的口感，令人一试难忘。神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。

而作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。

神户牛是经过怎样的享受才会有如此美味的肉给人品尝呢？据探访得知，出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的矿泉水；山上生长的牧草中还夹杂着药草。据当地养牛人介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。

而并非所有神户出产的牛都被叫做神户牛，因为神户牛必须出生在神户牛中的名门望族，其血统中一滴杂血也不能混入；然后入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。