兰州的传统牛肉拉面

人气 2070   2012-11-19 14:24

兰州,传统牛肉拉面由回族创立,经营者也以回族占绝对多数。早期定位上,牛肉拉面也被归为兰州回族小吃一类。到了1980年代,虽然经营者仍以兰州回族占绝对多数,不过己经没有了民族身份的严格限定和地域的限制。这种重获新生的餐饮品种,在宽容的文化中让更多有志者加入,因此而迅速兴旺起来。牛肉拉面不排斥任何一个勤奋的创业者。靠经营牛肉拉面白手起家成就事业的故事比比皆是。可以说,兰州这些知名的牛肉面馆经营者,基本上都是走过了一条草根创业的艰辛道路。

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