如何做出鲜香可口的清汤牛肉丸呢?

人气 3061   2012-9-29 18:08

清汤牛肉丸是一道非常具有营养价值的菜肴,平常我们在家中也可以很简单的将其做出。那么,如何做出鲜香可口的清汤牛肉丸呢?下面将会为您介绍它的做法。

清汤牛肉丸的原料:

嫩牛肉500克,菠菜心50克,味精2克,冬笋片25克,干淀粉50克,精盐7克,鸡蛋清3只,白糖1克,苏打粉3克,清汤800克,芝麻油5克。

清汤牛肉丸的制法:

1.将嫩牛肉洗净,切成细长条,放碗中,加清水、苏打粉浸泡2小时,捞起,用清水略洗,入绞肉机中绞2次,放盆中,磕入鸡蛋清搅匀,加人味精1克、干淀粉、清汤200克用力搅匀,下白糖、精盐5克搅打上劲。

2.炒锅上火,倒入清汤600克烧微沸,离火,将牛肉糜挤成肉丸放人汤中,肉丸大小如桂圆状,锅上火,养熟,入冬笋片、菠菜,用精盐2克、味精1克调味,装碗,淋入芝麻油即成。

清汤牛肉丸的特点:

牛肉是我国比较常见的食用肉类之一,与猪肉相比,它更为健康,经常食用牛肉还可以提高机体抗病能力。这道清汤牛肉丸汤清醇,肉丸鲜嫩,非常爽口,是一道常见的而又做法方便的养生名菜。

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