清汤牛肉丸是一道非常具有营养价值的菜肴，平常我们在家中也可以很简单的将其做出。那么，如何做出鲜香可口的清汤牛肉丸呢？下面将会为您介绍它的做法。

清汤牛肉丸的原料：

嫩牛肉500克，菠菜心50克，味精2克，冬笋片25克，干淀粉50克，精盐7克，鸡蛋清3只，白糖1克，苏打粉3克，清汤800克，芝麻油5克。

清汤牛肉丸的制法：

1.将嫩牛肉洗净，切成细长条，放碗中，加清水、苏打粉浸泡2小时，捞起，用清水略洗，入绞肉机中绞2次，放盆中，磕入鸡蛋清搅匀，加人味精1克、干淀粉、清汤200克用力搅匀，下白糖、精盐5克搅打上劲。

2.炒锅上火，倒入清汤600克烧微沸，离火，将牛肉糜挤成肉丸放人汤中，肉丸大小如桂圆状，锅上火，养熟，入冬笋片、菠菜，用精盐2克、味精1克调味，装碗，淋入芝麻油即成。

清汤牛肉丸的特点：

牛肉是我国比较常见的食用肉类之一，与猪肉相比，它更为健康，经常食用牛肉还可以提高机体抗病能力。这道清汤牛肉丸汤清醇，肉丸鲜嫩，非常爽口，是一道常见的而又做法方便的养生名菜。