酥炸牛肉是一道非常具有营养价值的菜肴，平常我们在家中也可以很简单的将其做出。那么，如何做出鲜香可口的酥炸牛肉呢？下面将会为您介绍它的做法。

酥炸牛肉的原料：

净嫩牛肉400克，酱油10克，味精5克，鸡蛋2只，干淀粉200克，姜块15克，黄酒10克，葱段15克，白糖5克，精盐2克，菜油1000克(约耗100克)。

酥炸牛肉的制法：

1.才冬牛肉洗净，顺长切成8片，每片约重50克，平铺在砧板上，用刀拍扁，并用刀背排剁几下，放盘中，加酱油、味精，黄酒、白糖、精盐、葱段和拍松的姜块腌制入味。

2.将鸡蛋磕入碗中，打散，加干淀粉和适量清水调匀成全蛋糊。

3，炒锅上火，倒入菜油烧至八成热时，将牛肉逐片地裹上全蛋糊，放进油中炸至金黄色时起锅，沥去油，切成小块装盘。

酥炸牛肉的特点：

牛肉是我国比较常见的食用肉类之一，与猪肉相比，它更为健康，经常食用牛肉还可以提高机体抗病能力。这道酥炸牛肉肉质酥松，味道香咸，是一道不可多得的养生菜肴。