牛肉含有丰富的蛋白质，肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

客家米酒远近闻名，收到了非常多人的喜爱。当然客家菜中经常用的客家米酒作为调料。今天就为大家介绍一道特色的客家米酒牛肉的做法。准备牛排和客家米酒、胡萝卜、姜、葱。

1)首先把买来的牛排洗干净，然后拿在开水中煮半个小时。

2)然后把煮好的牛肉切成块状。把胡萝卜切成块状。葱和姜也切好。

3)把大葱放入油锅中炒熟，然后把切好和煮熟的牛肉块，胡萝卜，姜等放入锅中。

4)放入适量的生抽，使牛肉的色泽更好看。用锅铲炒动锅中的食物，直到牛肉色泽均匀。往锅中放入适量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。

5)盖住锅盖用中火煮大约半个小时，期间打开锅盖翻动食物几次。等到牛肉变成色泽略微发白，就差不多了。