番茄煮牛肉的做法好简单，但要做好就要花点心思。

首先，就是把番茄去皮，番茄去皮的方法好简单，首先把番茄用80度热水烫一下，烫到皮暴开就可以捞起来了。

然后轻轻一撕，就全掉出来了！

下锅了，首先用猛火把腌制好的牛肉走一下油！捞起先。

在油锅里用中火抄番茄。富哥以前教珊珊。抄番茄一定要记得放盐。这样番茄汁就会很容易煮出来了。而且放了盐。味道给丰富！还有，因为番茄很酸，记得要放多一点糖！

调好味以后，把之前抄过的牛肉倒到锅里。

放上葱段以后关火，再打只鸡蛋进去搅匀，广东人不想北方人，先把鸡蛋煎熟了再煮，广东人做的番茄蛋要求蛋不太熟，关火加进去，够滑，而且能中和部分番茄的酸味！

这道菜很简单，但要做得好吃不容易，关键在于火候的控制！不过只要稍稍花点心思，就能做好的了！牛肉好嫩，很滑，好正！！