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2012-3-26 20:35
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红肉渣牛肉上的细菌据检测，超过其他产品。 牛肉爱好者 你吃到了吗？
美国塞夫韦、休珀瓦卢和食品之狮三家大型连锁超市21日宣布停止采购“粉红肉渣”牛绞肉，称消费者顾虑促使自己作出这一改变。 联邦监管部门称“粉红肉渣”符合食品安全标准。但批评人士认为，这种肉可能威胁健康，是工业化食品令人作呕的例子。美联社援引行业人士的估算报道，美国至少一半的牛绞肉和“汉堡”肉饼含有“粉红肉渣”。 媒体曝光和网络请愿，令商家承受来自消费者的巨大压力。其他零售商同样准备作出调整，全球最大零售连锁企业沃尔玛及其山姆会员店宣布，将开始提供不含“粉红肉渣”的牛绞肉。
“粉红肉渣”是一种低成本的食品添加物，用牛肉加工的余料经脂肪分离后做成肉泥。厂家经常把 “粉红肉渣”与较肥的牛肉混合，制造出整体看似偏瘦的牛肉，以降低成本。 鉴于含菌较多，“粉红肉渣”必须经氢氧化铵气体消毒处理。不过，这种气体消毒的安全性和有效性受到质疑。 《纽约时报》2010年报道，调查发现“粉红肉渣”中的沙门氏菌和大肠杆菌含量高于其他牛肉产品。 美国快餐连锁巨头麦当劳、汉堡王等去年12月宣布不再使用含有“粉红肉渣”的牛绞肉制作汉堡。 但在中国呢？值得大家关注。 |
